賦能在地 × 翻轉創新 × 創生共好

發佈日期： 2026/08/24 23:00

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財團法人中國生產力中心（China Productivity Center, CPC）2026 成長共好閱讀趣系列活動第 4 場次於 8 月 24 日假臺大國際會議中心辦理！本場次由 CPC 跨域整合卓越經營服務團主辦，並邀請財團法人食品工業發展研究所、台灣優良食品發展協會共同協辦。以「賦能在地 × 翻轉創新 × 創生共好」為題，聚焦品牌轉型、地方創生與爆品開發三大主軸；連鎖餐飲、百年食品品牌、地方創生實踐者與產學專家齊聚一堂，共同探討臺灣食品餐飲產業如何在原物料波動、缺工與消費行為快速改變的環境中，找到下一條成長曲線。

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左起：CPC 張寶誠總經理，財團法人食品工業發展研究所廖啟成所長，台灣優良食品發展協會周能傳理事長，CPC 域整合卓越經營服務團邱宏祥團長

CPC 張寶誠 總經理開場致詞時指出：食品餐飲業是最貼近民生、也最容易被消費者體驗有感的產業，面對 AI 與 ESG 雙軸轉型，經營者更需要以歸零學習的態度，將數位工具與永續思維導入產品開發、門市營運與顧客服務，透過人機協同放大生產力，才能把「熟悉的味道」轉化為長期的品牌資產。隨後，由財團法人食品工業發展研究所 廖啟成 所長、台灣優良食品發展協會 周能傳 理事長代表貴賓致詞，從食品科技研發能量與 TQF 驗證制度出發，強調食品安全是品牌創新的地基，唯有將源頭管理、製程驗證與標示透明做到位，創新產品才走得遠、走得出去。

首先，CPC 域整合卓越經營服務團 邱宏祥 團長以「跨域整合卓越經營服務團介紹 × 一桌生意的背後：食品餐飲產業全解析」為題，從一張餐桌回推上游食材源頭、食品加工、物流配送到門市服務，甚至到餐飲企業成長關鍵的完整價值鏈鏈，說明 CPC 域整合卓越經營服務團如何整合各界資源，協助業者串接產品開發、通路布局、數位轉型與永續管理。

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左起：揚秦國際企業股份有限公司蔡國憲企業品牌總監兼發言人，台灣地方創生工作促進會彭仁鴻理事長，林聰明沙鍋魚頭林佳慧執行長

揚秦國際企業股份有限公司 蔡國憲 企業品牌總監兼發言人以「翻轉臺灣早餐文化－新世代品牌經營」為題，講述旗下主打品牌「麥味登」於 1987 年創立，迄今拓展全臺 1,043 家門市，以消費者需求為核心，建立品牌、營運、商品、數位及連鎖五大競爭力。麥味登推出健康餐點與 My Express 數位門市，導入智慧點餐、線上預訂及 AI 數據分析；同時採用永續認證原料、提高在地食材採購比例，推動產品碳足跡查證與綠電使用。強調新世代品牌經營須同步推進健康化、數位化與永續化，實現傳統產業特色化、品牌發展國際化。

台灣地方創生工作促進會 彭仁鴻 理事長以「越在地越國際－『金魚厝邊』驅動的城鄉再生」為題，以宜蘭頭城的實踐經驗，分享城鄉再生的關係人口經營。說明地方創生不是單點的空間改造，而是以老屋為據點串聯在地職人、青年返鄉團隊與國際交流網絡，透過藝術節慶、駐村計畫與跨域協作，把地方文化轉譯成外界看得懂、願意參與的內容，進而累積「關係人口」，讓在地特色成為國際能見度來源。

林聰明沙鍋魚頭 林佳慧 執行長以「從排隊名店到千萬爆品－林聰明沙鍋魚頭的突圍心法」為題，結合 2026 出版並榮獲當年度金書獎作品《爆品原理：從創意到商品量產的致勝策略》之架構，強調成功規律可預測、可測試、可複製，失敗軌跡則可辨識、可拆解、可避免，更呼應了老店在商品化過程中，反覆驗證市場需求的實戰歷程。林執行長表示，排隊名店的好滋味若只停留店內，成長也將止步於單店產能與地理位置；透過口味標準化、包裝與冷鏈技術升級，將老店招牌料理轉化為可規模化的商品，才能走出嘉義、橫跨全臺、銷往海外。

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左起：瑞春醬油鍾政達副總經理，早安公雞賴尚緯創辦人，CPC 林宏謀副總經理

瑞春醬油 鍾政達 副總經理以「百年醬油的第二曲線：老品牌如何長出新爆品」為題，分享西螺百年黑豆醬油品牌如何在維持古法釀造價值的同時，透過產品線重整、包裝設計與觀光工廠體驗，讓傳統釀造工藝被年輕消費者重新看見，走出老品牌的第二條成長曲線。

早安公雞 賴尚緯 創辦人則以「餐飲出海的關鍵命脈：打造標準化供應鏈與海外落地心法」為題，指出臺灣早餐品牌走向海外之關鍵，在於供應鏈標準化與在地食材替代方案的設計能力，以及海外合作夥伴的稽核制度，以上皆須建立在展店之前，品牌才能在異地維持一致的品質與體驗。

在今日議程之後，由 CPC 域整合卓越經營服務團 邱宏祥 團長主持 Q＆A 環節，偕同講者與現場來賓針對本次活動議題深入探討。食品餐飲業的爆品從來不是偶然，而是來自對消費者需求的持續觀察、對供應鏈的扎實掌握，以及對永續與食品安全的長期投入。最後，由 CPC 張寶誠 總經理與 林宏謀 副總經理先後代表主辦單位致謝，感謝與會貴賓及各界夥伴共襄盛舉。活動在豐富的知識與實務分享中順利落幕，與會者收穫豐碩，也為本次活動畫下句點。

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本活動亦展出由 CPC 自主出版之經管叢書、顧問手冊與能力雜誌等多元讀物，引領來賓洞見世界趨勢與市場脈動，亦陳列主題新書《爆品原理：從創意到商品量產的致勝策略》；同時設置「爆品健檢站」，由 CPC 專業顧問針對企業在產品開發、通路布局與品牌行銷等面向的實務痛點提供初步診斷，讓知識閱讀進一步連結企業實務。